Могут ли креветки стать причиной аллергии у взрослого и ребёнка?

Полезные морепродукты оказываются ядом для людей с негативной реакцией на ракообразных или моллюсков. В частности, чаще других у взрослых и детей возникает аллергия на креветки. Чтобы получить неадекватный ответ иммунитета, достаточно мизерного количества аллергена, следов на вымытой посуде после приготовления.креветки истинный аллерген

Причины болезни

Людей, живущих вдали от моря, для которых морепродукты — экзотика, интересует, аллерген креветка или нет.  Десятиногое ракообразное содержит до пятнадцати наименований веществ, способных вызвать негативную реакцию организма вплоть до анафилактического шока. Тропомиозин — главный белок-аллерген. У каждого восьмого из десяти человек проявляются симптомы аллергии на это вещество.аллергия на королевские креветки

Креветка способна впитывать токсины, соли тяжёлых металлов из окружающей среды. Это свойство несёт угрозу здоровью. Также дополнительные аллергенные соединения образуются в ракообразных при неоднократных заморозках.

Почему проявляется аллергия на креветки обработанные? Этому есть простое объяснение. Для усиления вкуса, продления срока годности в продукт добавляют:

  • пищевые добавки;
  • синтетические ароматизаторы;
  • консерванты;
  • антибиотики;
  • красители.

Аллергия возникает на королевские креветки именно по этой причине. Крупных десятиногих чаще выращивают искусственно на фермах с применением запрещённых антибактериальных препаратов. В креветки, маринованные в рассоле, или в морские коктейли добавляют усилители вкуса, прочие химические вещества. Негативно реагирует иммунная система и на низкомолекулярные гаптены, фермент аргиназу, содержащиеся в мясе ракообразных.

На вопрос о том, может ли быть у взрослого аллергия на креветки, врачи отвечают положительно. У детей негативные реакции проявляются реже, подвержены ей чаще мальчики. Среди совершеннолетних от чрезмерной иммунной защиты страдает больше женщин, чем мужчин. Большая вероятность заболевания у людей с другими видами пищевой, бытовой аллергии, у детей-дошкольников с несформированным до конца иммунитетом. Учеными доказано, что в группу риска входят лица с родителями, у которых диагностирована аллергия и больные с атопическим дерматитом.

Если организм отвергает кальмары, мидии, некоторые виды морской рыбы, может и на креветки появиться перекрёстная аллергия (см. “Перекрёстная аллергия у взрослых и детей“). В этом случае аллергеном выступает одинаковый по структуре белок. Идентичные аминокислоты входят в состав нескольких продуктов, среди которых устрицы, лобстеры, моллюски.

Симптомы

О том, как на креветки проявляется аллергия, человек, предрасположенный к заболеванию, узнает через 3–7 часов после употребления морепродукта. Максимальный срок появления первых признаков — сутки.

Признаки аллергии на креветки у взрослых

Симптомы аллергии у взрослых:

  • крапивница, зуд;
  • припухлость гортани, ротовой полости;
  • расстройство пищеварения, диарея;
  • тошнота, рвота;
  • кашель, бронхоспазмы;
  • учащённое сердцебиение;
  • чихание;
  • воспаление конъюнктивы глаз.

аллергия у взрослого кашель

У одних больных аллергия проявляется нарушением работы желудочно-кишечного тракта, ограничивается кожными проблемами или респираторными. У других развивается тяжёлая реакция — начинается лихорадка, головокружение.

Первые симптомы у детей

Детский организм на аллерген реагирует быстрее. Первые признаки заметны уже через 2 часа. Симптомы аллергии на креветки у детей возникают в виде:

  • диатеза (красных пятен на щеках);
  • приступов сухого кашля;
  • отёка слизистой рта, языка;
  • повышенного газообразования, колик;
  • повышения температуры.

Если не остановить нарастание симптоматики, возможен летальный исход от отёка Квинке или анафилактического шока. В первом случае распухают мягкие ткани, уменьшается объём крови, развивается сердечная недостаточность. Отёк гортани приводит к асфиксии. При анафилактическом шоке падает артериальное давление, затруднено дыхание. Возможен обморок, судороги, удушье (см. “Что делать при внезапном развитии отека Квинке у ребенка или взрослого?“).

Методы диагностики

Диагностика пищевой аллергии начинается с осмотра, сбора анамнеза, включающего опрос о симптомах, наследственности. Далее делают аллергопробы:

  1. Прик-тест. Зону тестирования прокалывают иглой после нанесения на неё аллергена. Этот метод считается наиболее точным, информативным.
  2. Аппликационные. Относятся к самым безопасным, так как выполняются без нарушений целостности кожи. Реакция оценивается после наложения тампона с раздражителем на запястье или внутренний сгиб локтя.
  3. Скарификационные. Аллерген наносится на предплечье, затем иглой-ланцетом делают царапины.

кожные пробы при аллергии на креветки

Проба считается положительной, если кожа сильно покраснела, припухлость достигает 5 мм. Результат сомнителен при гиперемии без отёка, отрицательный — если не произошло никаких изменений (см. также статью “Кожные пробы при диагностике аллергии“).

Другой способ подтверждения диагноза — биохимический анализ крови, определяющий наличие концентрацию специфических иммуноглобулинов IgE (см. “Исследование крови на панели аллергенов: виды, показания к проведению исследования, подготовка и интерпретация полученного результата” ).

Крайне редко применяют провокационные пробы, при которых аллерген вводят подкожно. Такой метод обследования часто даёт ложноположительные реакции, опасен из-за риска возникновения анафилактического шока. Процедура проводится в специализированных клиниках подготовленными врачами, у которых под рукой имеются препараты, способные быстро купировать действие аллергена.

Первая помощь при возникновении аллергии

Что делать при аллергии на креветки сразу после появления первых признаков? Ответ на вопрос зависит от формы проявлений. При лёгких симптомах промывают контактные участки кожи, полощут рот. На зудящие места накладывают лёд или компресс с прохладной водой, принимают антигистаминное средство. Если принятые меры не помогают и состояние больного ухудшается, через 2 часа едут в медучреждение или вызывают врача скорой помощи на дом.

Незамедлительного лечения требует тяжёлые аллергические реакции:

  • экзема, генерализованная крапивница — сорбенты (белый уголь, Энтеросгель, Лактофильтрум), слабительное, промывание желудка, местное средство для снятия отёка, зуда;
  • отёк Квинкеантигистаминный препарат, слабительное, очистительная клизма;
  • анафилактический шок — адреналин, сорбент, выбор положения тела, исключающий западание языка.

При оказании первой помощи нельзя давать жаропонижающее, оставлять больного одного, подкладывать подушку под голову.

 Медикаментозная терапия

После подтверждения диагноза лечение аллергии на креветки назначает врач. Терапия состоит из соблюдения диеты, приёма антигистаминных средств и использования местных препаратов, снимающих симптомы. При хронической форме аллергии проводят аллерген-специфическую иммунотерапию (см. “Эффективность использования аллерген-специфической иммунотерапии (АСИТ) при лечении аллергии у взрослых и детей“).

Комплексное медикаментозное лечение включает:

  • антигистаминные средства нового поколения с минимальными побочными эффектами — Эриус, Зиртек, Цетиризин, Зодак, Кларетин;
  • глюкокортикостероиды при тяжёлом течении заболевания — Дексаметазон, Преднизолон;
  • стабилизаторы мембран тучных клеток, сдерживающие выход гистамина — Кромолин, Интал;
  • ферментные препараты — Мезим, Панкреатин;
  • пробиотики для поддержания нормальной микрофлоры кишечника – Лактобактерин, Бифидумбактерин;
  • Аллергоникс при заложенности носа;
  • для снятия кожного зуда локально применяют Фенистил, Бепантен, Пантенол или глюкокортикостероидные мази.

Иммунотерапией добиваются нормального иммунного ответа после получения постепенно увеличивающихся доз аллергена.  Используют 2 типа препаратов. Первый — раствор, вводимый инъекционно под кожу, второй — капли или таблетки, принимаемые перорально. При лёгких формах АСИТ проводят 1,5 месяца. Классическая схема, состоящая из нескольких этапов, предполагает лечение от 10 месяцев до нескольких лет.

Меры профилактики заболевания.

Рецидивы аллергии на креветки у ребёнка и взрослых предупреждают, соблюдая меры предосторожности:

  • придерживаются предписанной врачом диеты;
  • исключают из рациона морскую рыбу, моллюсков, ракообразных;
  • избегают вдыхания паров при готовке блюд с аллергенами;
  • внимательно изучают состав продуктов перед покупкой;
  • в местах общественного питания предупреждают официантов о своём заболевании, отказываются от средиземноморской, азиатской кухни.

Креветки входят в рыбные бульоны, приправы, соусы, чипсы, роллы, суши. Возможна также реакция на авокадо. Причиной неадекватного иммунного ответа могут стать блюда, приготовленные в посуде, в которой до этого жарили или варили морепродукты. Все эти моменты учитывают при посещении кафе, магазинов.

В профилактические меры входят периодические визиты к врачу, сдача тестов. Аллергия у взрослых на ракообразных продолжается всю жизнь. У детей реакции прекращаются к семи годам, но могут возобновиться через десятилетия.

Ссылка на основную публикацию
Поделиться в соц. сетях
Adblock
detector